Vỏ nhôm có độc không? Giải nén khoa học đằng sau nấu ăn với nhôm

Lá nhôm là một mặt hàng chủ lực trong nhà bếp trên toàn thế giới . Chúng tôi sử dụng nó để bọc thức ăn thừa, khăn nướng và rau nướng . Sự thuận tiện của nó là không thể phủ nhận .Vỏ nhôm có độc không?

Câu hỏi này thường xuất phát từ những lo ngại về việc lọc nhôm vào thực phẩm của chúng tôi và các tác động sức khỏe tiềm ẩn của nó . với tư cách là một nhà lãnh đạo toàn cầu trong sản xuất nhôm, huawei nhôm tin vào tính minh bạch và giáo dục {{1}

Hiểu nhôm: phổ biến hơn bạn nghĩ

Đầu tiên, điều quan trọng là phải hiểu nhôm là gì ., nó là yếu tố phong phú thứ ba trong lớp vỏ trái đất, sau oxy và silicon . Điều này có nghĩa là nhôm có mặt tự nhiên trong môi trường của chúng ta . chúng ta gặp phải nó hàng ngày:

• Nước:Hầu hết các nguồn cung cấp nước thành phố đều chứa một lượng nhỏ nhôm .
• Không khí:Chúng ta thở trong các hạt bụi có chứa nhôm .
• Đồ ăn:Nhiều loại cây, như lá trà, thảo mộc và một số loại rau, tự nhiên hấp thụ nhôm từ đất .
• Sản phẩm tiêu dùng:Nó được tìm thấy trong tất cả mọi thứ, từ dụng cụ nấu ăn và lon đồ uống cho đến thuốc (như một số thuốc kháng axit) và chất chống mồ hôi .

Cơ thể của bạn có một hệ thống tự nhiên và hiệu quả để xử lý một lượng nhỏ nhôm chúng ta ăn vào .nhômĐược tiêu thụ thông qua chế độ ăn kiêng . Cuộc trò chuyện thực sự không phải là nếu chúng ta tiếp xúc với nhôm, nhưng bao nhiêu là an toàn .

Mối quan tâm cốt lõi: Nhôm lọc trong khi nấu ăn

Mối quan tâm chính liên quan đến độc tính của lá nhôm làlọc nước-Quá trình mà các hạt kim loại di chuyển từ lá vào thực phẩm của bạn .

Điều này có xảy ra không?Có, nó không .Tuy nhiên, số lượng và tầm quan trọng của nó là các điểm thảo luận chính . Một số yếu tố ảnh hưởng đến số lượng nhôm có thể lọc vào thực phẩm của bạn .

Các yếu tố chính ảnh hưởng đến việc lọc nhôm

Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Khoa học Điện hóa Quốc tế cho thấy việc nấu các loại thực phẩm có tính axit trong nhôm có thể dẫn đến sự gia tăng đáng chú ý trong hàm lượng nhôm của thực phẩm . nhưng để hiểu nếu sự gia tăng này là nguy hiểm, chúng ta phải xem xét các ngưỡng an toàn chính thức .}}}

Bao nhiêu là quá nhiều? Khoa học về giới hạn an toàn

Các tổ chức y tế đã thiết lập mức độ tiếp nhận an toàn cho nhôm .Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA)đã đặt aLượng hàng tuần có thể chịu được (TWI)của1 miligam (mg) nhôm trên mỗi kg (kg) trọng lượng cơ thể. 

Hãy đặt điều này vào quan điểm:

• Đối với người lớn 70 kg (154 lb), giới hạn hàng tuần an toàn là 70 mg nhôm .

• Đối với một đứa trẻ 20 kg (44 lb), giới hạn hàng tuần an toàn là 20 mg nhôm .

Người bình thường ở Châu Âu và Bắc Mỹ tiêu thụ giữa 30-50 mg nhôm mỗi tuần từ tất cả các nguồn kết hợp (thực phẩm, nước, không khí) . Điều này đã nằm trong TWI an toàn được thiết lập bởi EFSA .}

Các nghiên cứu về nấu ăn vớiLá nhômcho thấy rằng lượng nhôm bị lọc, ngay cả trong trường hợp xấu nhất (e . g ., nấu một món ăn có tính axit cao trong một thời gian dài)

Phần kết luận:Đối với đại đa số dân số, lượng nhôm được lọc từ giấy bạc trong quá trình nấu ăn thông thường không được coi là một rủi ro sức khỏe đáng kể .

Giải quyết những nỗi sợ sức khỏe lớn

Hãy giải quyết hai mối quan tâm sức khỏe lớn nhất thường được liên kết với nhôm .

1. Huyền thoại về bệnh Alzheimer

Mối liên hệ giữa nhôm và bệnh Alzheimer bắt nguồn từ những năm 1960 khi các nghiên cứu tìm thấy nồng độ nhôm tăng cao trong các mảng não của bệnh nhân Alzheimer .

• Tương quan không phải là nguyên nhân:Nó không rõ nếunhômlà nguyên nhân của bệnh hoặc nếu nó đơn giản tích lũy trong mô não bị tổn thương .

• Không có bằng chứng thuyết phục:Các tổ chức y tế lớn, bao gồm Hiệp hội Alzheimer và Viện Y tế Quốc gia (NIH), tuyên bố rằng cóKhông có bằng chứng khoa học kết luậnLiên kết bằng nhôm ăn kiêng hoặc môi trường với nguy cơ phát triển bệnh Alzheimer .

• Tập trung vào các yếu tố khác:Nghiên cứu hiện tại chỉ ra di truyền, lối sống và sức khỏe tim mạch là yếu tố nguy cơ chính của Alzheimer .

Do đó, việc tránh giấy nhôm vì sợ Alzheimer không được hỗ trợ bởi khoa học hiện đại .

2. Nguy cơ thực sự: Bệnh nhân mắc bệnh thận

Đây là ngoại lệ quan trọng nhất . Cách chính của cơ thể chúng ta loại bỏ nhôm là thông qua thận . Đối với những người mắc bệnh thận mãn tính hoặc chức năng thận bị xâm phạm, quá trình này bị suy yếu .

Ở những bệnh nhân này, nhôm có thể tích tụ trong cơ thể đến mức độc hại, dẫn đến các bệnh về xương và não . vì lý do này,Các bác sĩ khuyên bệnh nhân bị suy thận trong việc hạn chế lượng nhôm của họ từ tất cả các nguồn, bao gồm cả thuốc kháng axit, một số loại thuốc và nấu ăn vớiLá nhôm.

Hướng dẫn của Huawei Aluminum để sử dụng lá an toàn

Tại Huawei Aluminum, chúng tôi cam kết sản xuất lá nhôm chất lượng cao, thực phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn cao nhất . để trao quyền cho khách hàng của chúng tôi, đây là các khuyến nghị chuyên gia của chúng tôi về việc sử dụng lá nhôm một cách an toàn và giảm thiểu bất kỳ khả năng lọc nào.}}}

1. Tránh tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm có tính axit cao:Khi nấu với các nguyên liệu như nước chanh, nước sốt cà chua hoặc giấm, hãy cố gắng tạo ra một rào cản . Ví dụ, đặt cá của bạn trên giường của các loại thảo mộc hoặc một miếng giấy giấy da trước khi bọc nó trong lá .

2. Sử dụng nó để lưu trữ ngắn hạn:Gói bánh sandwich hoặc phủ một cái bát trong tủ lạnh trong một hoặc hai ngày là hoàn toàn an toàn . Tránh lưu trữ thức ăn thừa có tính axit cao hoặc mặn trong lá nhôm trong thời gian dài .

3. Giảm thiểu nấu ăn cao, nấu ăn dài:Đối với việc rang hoặc nướng hàng ngày, rủi ro là tối thiểu . Nhưng nếu bạn nấu chậm một món ăn dựa trên cà chua trong nhiều giờ, hãy xem xét sử dụng lò nướng Hà Lan hoặc tàu không nhôm khác .

4. Không sử dụng chảo/lá cũ hoặc lá cũ:Sử dụng vật liệu mài mòn (như len thép) trên dụng cụ nấu ăn bằng nhôm hoặc giấy bạc có thể tạo ra các vết trầy xước có thể làm tăng việc lọc . Sử dụng lá chất lượng cao, như thế từ nhôm Huawei, bền hơn và ít bị bong ra .}}}}

5. Mặt sáng bóng hay mặt xỉn? Nó không quan trọng:Sự khác biệt giữa mặt sáng bóng và buồn tẻ chỉ đơn giản là kết quả của quy trình sản xuất (phay) . Một bên được đánh bóng, bên kia không phải là . Nó không có tác động đến hiệu suất nấu ăn hoặc an toàn .

Điểm mấu chốt: Lá nhôm có độc hại không?

Đối với người trung bình, khỏe mạnh, câu trả lời làKHÔNG. lá nhôm là một công cụ an toàn và thuận tiện để nấu ăn và lưu trữ thực phẩm .

Lượng nhôm có thể lọc vào thực phẩm của bạn là tối thiểu và, đối với những người có thận khỏe mạnh, thấp hơn ngưỡng an toàn được thiết lập bởi các cơ quan y tế toàn cầu

Bằng cách làm theo các thực tiễn tốt nhất đơn giản, bạn có thể tự tin sử dụngLá nhômtrong nhà bếp của bạn . tạiHuawei nhôm, Cam kết của chúng tôi mở rộng ra ngoài sản xuất các sản phẩm vượt trội; Nó bao gồm cung cấp cho khách hàng của chúng tôi những thông tin trung thực, rõ ràng mà họ cần để đưa ra lựa chọn lành mạnh cho bản thân và gia đình của họ .

Câu hỏi thường gặp (Câu hỏi thường gặp)

Q1: Nướng với lá nhôm có an toàn không?

Có, nướng bằng giấy nhôm nói chung là an toàn . Nhiệt độ cao có thể làm tăng độ lọc, vì vậy đối với nước ướp rất axit, hãy xem xét việc đặt thực phẩm lên giường rau hoặc sử dụng giỏ nướng như một loại thay thế. đối với thực phẩm, rủi ro là không đáng kể {{2}

Câu 2: Có lựa chọn thay thế nào cho lá nhôm không?

Có . Đối với việc nướng, giấy da là một sự thay thế tuyệt vời . để lưu trữ thực phẩm, các thùng chứa thủy tinh có nắp kín là một lựa chọn tuyệt vời

Q3: Sử dụng có an toàn hơn khôngLá nhôm nặng?

Lá hạng nặng dày hơn và có khả năng chống xé toạc hơn . trong khi không ảnh hưởng trực tiếp đến việc lọc từ quan điểm hóa học, độ bền của nó có nghĩa là nó ít có khả năng bị vảy hoặc vỡ vào thực phẩm của bạn, luôn luôn là một cộng với {}}}}

Q4: Cái gì "Lá nhôm cấp thực phẩm" nghĩa là?

Lá nhôm cấp thực phẩm, giống như các sản phẩm từ nhôm Huawei, được sản xuất theo tiêu chuẩn nghiêm ngặt để đảm bảo an toàn khi tiếp xúc với thực phẩm . Nó được làm từ nhôm có độ tinh khiết cao và không chứa các hóa chất có hại hoặc vật liệu tái chế có thể không an toàn .}}}}